SIBUYA Urban Sushi Bar ha dado un paso significativo en su plan de expansión al inaugurar su último restaurante en Alcalá de Henares, marcando su undécima ubicación en la Comunidad de Madrid. Este nuevo establecimiento se suma a una lista creciente que ya incluye presencia en la capital y en municipios como Alcorcón, Las Rozas y Pozuelo de Alarcón, alcanzando así las 68 unidades operativas en su haber. Además de España, la marca se extiende a Portugal y Andorra, consolidando su influencia en la Península Ibérica.
El flamante restaurante, enclavado en la emblemática Plaza de Cervantes, se destaca no solo por su estratégica ubicación en el corazón histórico de Alcalá de Henares, sino también por su impresionante diseño interior. Con 242 metros cuadrados distribuidos en dos plantas y capacidad para 82 comensales, el local refleja el espíritu de SIBUYA con una atmósfera que amalgama lo moderno y lo tradicional. La inminente apertura de una terraza promete ampliar su aforo en 24 plazas adicionales.
Empleando a 20 jóvenes, en su mayoría locales, el restaurante subraya su compromiso con la creación de oportunidades laborales en la región. Jesús Fernández, CEO del Grupo SIBUYA, compartió su entusiasmo en el acto de inauguración: «Alcalá de Henares, con su rica herencia cultural y su bulliciosa vida estudiantil, es el escenario perfecto para fortalecer nuestra presencia en el centro de España».
La oferta culinaria es un viaje a través de la reinterpretación de la cocina japonesa, con innovaciones como las Gyoza Maki y el Curry Udon. Los comensales también pueden deleitarse con clásicos de la casa como los Gunkan Lovers y el Flamed Roll, cerrando la experiencia con postres distintivos como el Ichigo.
Fundado en 2016 por Rubén F. Labandera y Kima Fuentes, el Grupo SIBUYA ha evolucionado hasta convertirse en un nombre prominente en la hostelería. Bajo la marca SIBUYA así como KAMADO, la empresa cuenta con más de 75 restaurantes y una plantilla que supera los 1.000 empleados. Con planes de nuevas aperturas en Madrid Madnum, Jerez de la Frontera, Donostia y Bilbao, SIBUYA continúa su ambicioso trayecto de expansión en 2025, reafirmando su concepto de urban sushi bar como una experiencia gastronómica audaz y moderna.
