Madrid se engalana para conmemorar las Fiestas Patrias del Perú el 28 y 29 de julio, una celebración que encuentra en Inti de Oro su epicentro culinario perfecto. Este emblemático restaurante, que ha sido un referente de la gastronomía peruana en Europa desde 1994 y ha acogido a personalidades de la talla de los Reyes de España, se prepara para ofrecer una ocasión única en pleno corazón de la capital española.
A pesar de que este año las festividades caen en lunes y martes, Inti de Oro se presenta como la mejor opción para degustar auténticos sabores peruanos. Fundado por León Carrillo y nombrado en homenaje al dios inca del Sol, el restaurante ha sido un punto de encuentro desde sus inicios para quienes buscan una combinación de tradición y modernidad en sus platos.
Ubicado en dos zonas estratégicas de Madrid —el acogedor Barrio de Las Letras y el moderno espacio en Nuevos Ministerios—, Inti de Oro ofrece recetas icónicas y menús degustación que mantienen viva la esencia de la cocina peruana. Entre sus destacados se encuentran el Ceviche Carretillero con chicharrón de calamar y el clásico Lomo Saltado, una fusión de sabores criollos y asiáticos. Otros platos imperdibles incluyen el Tamalito Verde con carrillera guisada y la Jalea Mixta, además de la sofisticada Corvina a lo Macho. Para el toque dulce, el Suspiro a la Limeña ofrece un final perfecto con su suave combinación de manjar blanco y merengue al oporto.
La experiencia en Inti de Oro trasciende lo gastronómico, honrando las raíces culturales peruanas mediante una decoración que evoca paisajes andinos y obras artesanales. El restaurante se destaca por su compromiso con la excelencia, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales. Además, ha sabido adaptarse a las tendencias modernas a través de menús degustación que permiten explorar la riqueza de su oferta.
El nombre quechua del restaurante, que significa «Sol de Oro», es un testamento de su misión de ser un puente entre tradición e innovación. Quienes deseen embarcarse en este viaje culinario pueden visitar sus dos ubicaciones: en el Barrio de Las Letras (Calle Ventura de la Vega, 12) y en Nuevos Ministerios (Calle Edgar Neville, 17), con la posibilidad de realizar reservas a través de su sitio web o vía telefónica.
