Las aguas cristalinas de Noruega han cimentado su reputación mundial como el epicentro de los pescados y mariscos más exquisitos, adornando las mesas de millones de personas alrededor del mundo, especialmente durante las celebraciones de Nochebuena y Año Nuevo. Esta extensión marina, enriquecida por las corrientes oceánicas que fluyen desde el Golfo de México hasta el Ártico noruego, presenta un ecosistema único, ideal para la diversidad y calidad de especies marinas.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega en España subraya que esta biodiversidad excepcional es el pilar que sostiene a Noruega como el segundo mayor exportador de productos marinos del mundo. Tore Holvik, al frente de la entidad, enfatiza la inigualable variedad y calidad de los productos noruegos en el panorama internacional.
En el contexto español, el salmón ahumado noruego se erige como el favorito indiscutible en las festividades, con un 81% de preferencia entre los consumidores durante la Navidad, cifra que aumenta al 83% en Año Nuevo. Este salmón, valorado no solo por su sabor sino por su aportación nutricional destacada en proteínas, antioxidantes y vitaminas como A, D, y B12, además de omega 3, se convierte en un deleite indispensable en las reuniones familiares.
Junto al salmón, surge un interés creciente por otras joyas gastronómicas noruegas más exóticas, como el cangrejo de las nieves y la cigala. El primero es valorado por su delicada carne blanca y dulce, mientras que la cigala, cultivada en las profundidades del norte de las islas Lofoten, ofrece un sabor sutil que captura la atención de los más selectos gourmets.
Sin embargo, el «King crab» o cangrejo rojo real se mantiene como el incontestable rey de los mariscos noruegos. Esta majestuosa criatura, que alcanza tamaños de hasta 1,5 metros, no solo impresiona por su envergadura sino también por su perfil nutricional, al ser una fuente rica de proteínas, vitaminas y minerales. Criado en las frías aguas del Ártico, este honorable marisco es capturado de manera sostenible por los hábiles pescadores locales de la región de Finnmark.
Noruega, siempre a la vanguardia en ofrecer pescados y mariscos de calidad superior, continúa alimentando la imaginación culinaria a nivel global, presentando productos que simbolizan calidad y un sabor extraordinariamente únicos.
