Del 5 al 18 de mayo, Galapagar se convierte en el epicentro del sabor con la celebración de las II Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro, una iniciativa organizada por la Concejalía de Comercio que reúne a 19 establecimientos locales en una ruta culinaria dedicada a uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional española.
Durante dos semanas, vecinos y visitantes podrán saborear una amplia variedad de propuestas en torno al rabo de toro, desde recetas clásicas como el estofado o el guiso al vino tinto, hasta creaciones más innovadoras como milhojas, canelones, croquetas o incluso arroz caldoso. Cada restaurante participante ha establecido su propio horario y fechas de disponibilidad, permitiendo así una experiencia diversa y adaptada a todos los gustos.
Entre las especialidades que se podrán degustar destacan platos como el “Rabo de Toro a la Cordobesa”, el “Rabo de Buey Guisadín con Patatines”, o las siempre populares croquetas, presentes en múltiples versiones y fechas. La ruta gastronómica, además de ser una oportunidad para disfrutar de la cocina local, pretende impulsar la hostelería de proximidad, dinamizar el comercio y situar a Galapagar como referente gastronómico en la región.
Ignacio Menéndez, concejal de Comercio, ha destacado la importancia de esta iniciativa como “una muestra del enorme talento culinario que existe en Galapagar y del compromiso de nuestros hosteleros con la calidad, la tradición y la innovación”. Asimismo, ha invitado a todos los ciudadanos a “disfrutar de esta cita con el paladar, apoyar a los negocios locales y redescubrir la riqueza de nuestra cocina”.
La celebración de estas jornadas consolida la apuesta del Ayuntamiento por el turismo gastronómico y por reforzar el tejido empresarial del municipio, al tiempo que ofrece una experiencia sabrosa y única para todos los públicos.
Para conocer los platos concretos, los días y horarios de servicio, los interesados pueden consultar la información detallada disponible en los canales oficiales del Ayuntamiento de Galapagar.
