El próximo sábado 18 de enero, a partir de las 12:00 horas, la ciudad de Cercedilla vivirá la celebración de una de sus tradiciones más arraigadas con motivo de la festividad de San Sebastián: la matanza tradicional del cerdo. El escenario elegido para el evento es el antiguo garaje de Larrea.
La matanza del cerdo es una práctica común en muchas partes del mundo y que remonta a la antigua Roma. En Cercedilla, esta tradición se celebra con gran pompa y boato, convirtiendo a la ciudad en un epicentro de la cultura y tradiciones durante todo el día.
Los asistentes tendrán la oportunidad de observar en vivo todas las tareas relacionadas con la matanza. Además de la muerte del cerdo, se demostrarán técnicas de despiece de la carne, preparación de sangre y elaboración de embutidos. Mientras los expertos desempeñan estas tareas, los visitantes podrán obtener una visión en profundidad del arte y las habilidades involucradas.
Como parte de la celebración, también se ofrecerá una cata y degustación de los productos obtenidos del cerdo. Esto incluirá una variedad de embutidos, junto con pan fresco y vino. Esta cata permite a los visitantes probar las delicias hechas en casa y apreciar las maravillas de la carne de cerdo.
Cercedilla, conocida como la puerta de entrada al Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, es un lugar espectacular para visitar en cualquier momento del año. Pero la ciudad cobra vida durante la festividad de San Sebastián, atrayendo a locales y turistas por igual con su vibrante mezcla de tradiciones, cultura y gastronomía.
Así que, anota la fecha y la hora, y ven a disfrutar de una jornada llena de emoción, tradición y, por supuesto, deliciosas delicias culinarias. ¡No te pierdas esta gran tradición!
vía: Facebook del Ayuntamiento de Cercedilla.