En un evento culinario sin precedentes, Madrid fue escenario de la primera edición de la Guerrilla Dinner, un encuentro donde el Foie Gras, ingrediente generalmente reservado para festividades, se convirtió en el protagonista absoluto. La cita reunió a 25 influencers y periodistas gastronómicos, quienes aceptaron el reto de demostrar la versatilidad de este producto en la cocina cotidiana. Esta iniciativa forma parte de la campaña europea «El Foie Gras en Reels», orientada a renovar la percepción del Foie Gras entre un público más joven y dinámico.
Los participantes se dividieron en cinco equipos que compitieron ferozmente para preparar un entrante con Foie Gras a contrarreloj. El jurado, formado por el chef Miguel Vidal y Enrique de Prado, presidente de Interpalm, evaluó las propuestas culinarias considerando sabor, presentación y velocidad en la preparación. El plato ganador fue una terrina de Foie Gras que deslumbró por su delicadeza e innovación, demostrando el potencial de este ingrediente en la cocina contemporánea.
La jornada continuó con una cena cargada de creatividad, donde los asistentes degustaron una variedad de platos ingeniosos, como sardinas en escabeche con mousse de Foie Gras, albóndigas de ternera con bloc de Foie Gras y, para cerrar con broche de oro, un sorprendente flan de Foie Gras. La velada se transformó en una celebración del Foie Gras, uniendo tradición y modernidad en un ambiente de intercambio de ideas culinarias y aprendizaje.
Enrique de Prado subrayó el éxito del evento al afirmar: «Queríamos demostrar que el Foie Gras no es solo para ocasiones especiales, sino que tiene un lugar en la cocina diaria. Incentivamos a los asistentes a utilizarlo creativamente y sin miedo, justo lo que buscamos para que las nuevas generaciones lo adopten.»
Con campañas como «El Foie Gras en Reels», se busca acercar este producto a un público diverso, subrayando su capacidad de adaptación tanto a recetas clásicas como a propuestas innovadoras y accesibles. Para aquellos interesados en explorar más sobre esta iniciativa, se invita a visitar la web rutadelfoiegras.es y seguir las redes sociales oficiales. La Guerrilla Dinner ha sido un vibrante recordatorio del rico patrimonio gastronómico europeo y una invitación abierta a redescubrir el Foie Gras desde nuevas perspectivas.
