La ciudad de Almería fue el escenario escogido para la sexta edición de los prestigiosos Premios Sakata, un evento que galardona los avances en alimentación saludable e innovación gastronómica. Este año, el encuentro coincidió con el Congreso Internacional de gastronomía verde Vestial, uniendo a más de 300 asistentes en torno a una celebración que destacó por su ambiente musical único, con una fusión de música clásica y swing.
La ceremonia fue presidida por el afamado chef Martín Berasategui, poseedor de once estrellas Michelin, y tuvo como anfitriones a los chefs Hermanos Torres, junto a la periodista de TVE, Mar Villalobos. En un momento conmovedor, el chef Dani García fue honrado con el Premio Sabor, el cual fue presentado por su mentor Berasategui. Con visible emoción, García resaltó la gran influencia que su maestro ha tenido en su carrera, subrayando la relevancia de la familia y la búsqueda de la perfección en la alta cocina.
Otro de los momentos destacados de la noche fue la entrega del Premio Savia al político y escritor Miguel Ángel Revilla, reconocido promotor del brócoli a nivel mundial. Desde una conexión en vivo, Revilla reafirmó su dedicación a destacar las cualidades nutritivas de esta verdura.
Este año, los Premios Sakata introdujeron dos nuevas categorías. El Premio Sostenibilidad fue otorgado al Grupo Cajamar por sus esfuerzos en el desarrollo sostenible del sector agroalimentario. Por otro lado, el Premio Solidaridad reconoció la labor crucial de chefs y cocineros en respuesta a la catástrofe de la Dana en Valencia. Este honor fue compartido por la organización World Central Kitchen, liderada por el chef José Andrés, y la iniciativa «Desde Valencia Para Valencia», impulsada por destacados chefs como Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta.
Además, el chef y educador Juan Llorca se alzó con el Premio Semilla, gracias a su compromiso con la promoción de una alimentación saludable entre los más jóvenes. La periodista Laura Caorsi fue distinguida con el Premio Sentidos, en reconocimiento a su trabajo de divulgación sobre etiquetado y su lucha contra la publicidad engañosa de productos ultraprocesados.
El evento culminó de manera emotiva, con un homenaje a todos aquellos que colaboraron en la ayuda durante la catástrofe de la Dana, amenizado por las actuaciones del grupo Swing ton Ni Son y la orquesta Anam Camerata. Con esta edición, los Premios Sakata se afianzan como un pilar fundamental en el impulso de una gastronomía que conjuga salud, sostenibilidad e innovación en el ámbito alimentario.
